國定古蹟嘉義舊監獄

新舊監對照

炊場

文物名稱:炊場

舊監炊場係於1975(民國64)年間所增建,當時僅有鍋爐4具、小型冰櫃1只,碾米機1具,後為符合空氣污染排放標準,加設了水洗式煙塵過濾設備1組。早期舊監有蓄養牲畜以自給自足,故於炊場旁設有傳統灶台以及磨刀用碑石,並由受刑人中挑選具屠宰經驗且行狀良好者來操刀。